Klingenschliff, Schneidenwinkel und Schneidenfinish sind wichtige Kriterien für die Leistungsfähigkeit eines Messers. Der Anwendungsbereich sowie die Anforderungen an das Messer, diktieren also maßgeblich diese Faktoren. Wir versuchen dies hier nun verständlich zu erklären. Schneidaufgaben Bevor man einen Klingenschliff, Schneidenwinkel oder auch nur das Schneidenfinish für ein Messer oder Werkzeug auswählt, muss man die Aufgaben betrachten, die eine Klinge […]